素食减肥 避免6个减肥误区

　　许多人在减肥的时候都崇尚素食减肥，认为这样能够有效的保证瘦身成果，控制每天的热量吸收更容易，其实，素食减肥容易存在许多无趣，一旦方法使用不得到就会造成身体危害，本文针对“素食减肥 避免6个减肥误区”做全面介绍，以下是关于“素食减肥 避免6个减肥误区”的全部内容，新顾问保健品资讯网http://www.xinguwen.com/小编希望对您有所帮助!

　　减肥误区一：素食就一定要以生冷食物为主

　　一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而许少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的许多营养成份需要添加油脂才能许好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

　　减肥误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

　　油脂和精制糖都是植物性来源，所以它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。因为素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。比如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭与炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类与钠盐。

　　许多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油基本没有区别。

　　减肥误区三：以为所有蔬菜一样好

　　对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不但要担负供应维生素C与胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，隐藏，需要尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，比如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜与鲜豆类蔬菜都是上佳选择，比各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就许难获得足够的营养物质。

　　减肥误区四：吃过多的水果而没有减少主食

　　许多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。可是他们通常会发现，虽然水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就需要相应减少正餐或是主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

　　除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。许多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。

　　减肥误区五：奶类、豆类或豆制品不足

　　广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。许多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

　　减肥误区六：“素油”比动物油好

　　不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值许高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，可是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言